刘雪平美食餐饮团队菜品:明白这7件事做餐饮能少踩几次坑

2018-11-01 12:42来源:未知

  听得多了,也许就觉得这是常事,更觉得要用奇谋巧计生意才能好,尤其是近两年突然爆发起来的一些单品店,更让很多人觉得常规路子走不成了,旁门左道才更容易成功。

  前阵一位读者问我,在西安开个什么店,风险低一些?他考察了一些特色的加盟品牌,觉得都挺好,但还是不敢下手。

  问什么这么说?因为面馆是走大道,路上人也多,只要稍微用点心,做好一点,生意不会差到哪里去。

  三十万人吃面,有三万家面馆,和一万人吃寿司,有一千家店,一定要选择前者,因为路宽风险才低。

  “背水一战,不给自己留余地,拼一把”,这些看似鸡血的“正能量”有时候却是失败的根源。

  韩信的背水一战,交战时出一万兵力背水列阵。对于士兵来说,确实是无路可退,不向前冲就只能被杀到河里喂鱼了。所以个个勇猛杀敌。

  但这不是故事的全部,在大战许久,赵军明显占据优势,韩信的兵力节节败退,战鼓旗帜丢的满地都是,赵军都冲出来抢夺战利品的时候,韩信在交战之前,派出的两千兵力这时才出动,从赵军背后进行突袭。

  冲进赵军军营里,将赵军的旗帜全部换成了汉军的旗帜,赵军回头一看,我去,军营都被占了,这下慌了神,结果被汉军前后夹击,一举击破二十万赵军,并活捉了赵王。

  而开店,最重要的余地,就是钱,千万不要举全家财力拿着棺材本去开饭店,更不要举债开店,一旦失败,后果也许是你无法承受的。

  王兴的美团上市了,所有人看到的都是他成功者的光环,但忽略的是他之前创业的失败。

  他做过输入法、短网址甚至地图以及社交网站“多多友”、“游子图”等,王兴多次进行了频繁的更替、快速的迭代,各个创业项目相继石入湖中无声息。

  随后的校内网,终于算是一次成功,但结局是卖给了资本。随后的饭否网,海内网同样也没活下来。直到最后的美团。

  所以看别人的成功,先要看背后的失败,不成功是正常的,因为创业是在做未知的事情。

  起了开饭店这个念头时,就要知道,失败是大概率,是万一成功,而不是万一失败。

  有一个比喻,很形象,深挖你的事业,挖一个一米宽,挖100米深的沟,你就是专家。刘雪平美食餐饮团队。电线。

  前阵子一位咨询的朋友,做了二十多年餐饮,只做虾和蟹,这不就是深挖一个点吗?

  有时候不见效,很可能是你挖的不够深。当你挖通了一个沟的时候,你就会发现,好多沟其实都是通的。

  就像隔壁家的孩子,你一个月不见,再相见的时候就会发现长个子了,还长得不少。

  但父母呆在身边,每天都能看得见,对涨幅就没有那么大的感知,觉得还那样啊。

  时不时的打破现在的惯性思维,去接受并理解新的信息,才可能帮你走的更快更远。

  前段时间国庆节,我的手机上收到了几十条短信,有饭店的,有运营商的,有淘宝店铺的,还有一些机构的。

  相信你也收到了不少吧,还有那些软件的提示消息,还有你发出去的活动消息,不都是为了让顾客来,让你多赚钱么?

  试问一下自己,对待自家员工的时候,有多少次是口头表扬,情感关怀,就是不用真金白银给与奖励呢?

  论功行赏的时候,项羽把官印都刻好了,拿在手里挫啊挫,棱角都磨圆了还是舍不得。

  这也是我之前分享过,要因用而学,明确目标,针对性的去学习,才能更快的解决问题。

  思维是用来指导行动的,具备了思维,想通了问题,做起来才会顺畅。每一个思维,都是前人的血泪经验。